Čokoládový cheesecake

Čokoládový cheesecake (forma o průměru asi 28 cm)

Ingredience:

Korpus

• 180 g hladké mouky
• 70 g másla
• 1 vejce
• 1-2 lžíce kakaa
• 50 g cukru

Náplň

• 500 g smetanového sýra (Philadelphia, Buko apod.) - pokud dáte 2 vaničky tvarohu, také se nic nestane, jen upečete tvarohový dort :)
• (1 zakysaná smetana - je možné vynechat)
• 100 g čokolády
• 2 - 3 vejce (dle velikosti)
• cukr (dle chuti, vzhledem k přidané čokoládě je možné jej vynechat)
• (lžíce kakaa)

Poleva (pokud chcete mít dort sladký jako já, jinak se dort bez ní naprosto obejde)

• 80 g čokolády
• 30 g másla

Postup:

Pokud máte doma sušenky, můžete si korpus upéci z nich, pokud ne, můžete vyzkoušet můj recept. Smícháme veškeré suroviny a uhněteme hladké těsto, které namačkáme do formy (síla max. 5 mm). Pokud by se vám zdálo, že se těsto nemůže spojit, přidejte trochu máslo nebo trochu mléka. Vidličkou jej na několika místech "propícháme". Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 minut.

My si v míse rozmícháme sýr s vejci, cukrem, kakaem a přidáme rozehřátou čokoládu. Pozor, aby nebyla příliš horká, náplň by se mohla srazit. Až ji máme dostatečně vymíchanou, nalijeme ji na korpus, uhladíme a dáme péci. Nejdříve pečeme asi 10 - 15 min. při 180°, poté teplotu snížíme na 120°a pečeme dále zhruba 30 min. Záleží na typu trouby, je důležité, aby náplň nebyla mazlavá (vyzkoušejte). Dort dáme vychladit a popřípadě jej ještě polijeme polevou.

Makovec s tvarohem

Receptem jsem se nechala inspirovat na webu: http://veganotic.blogspot.cz/.

Makovec s tvarohem (forma o průměru asi 20 cm)

Ingredience:

• 170 g polohrubé mouky

• 150 g mletého máku

• 80 g cukru (já přidala hnědý)

• 1 lžíce škrobu

• 2 lžíce bílého jogurtu

• 1 prášek do pečiva

• 250 ml mléka

• Tvarohová vrstva (lze vynechat: 100 g tvarohu, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce mléka)

Postup:
Všechny sypké suroviny smícháme, přidáme 2 lžíce bílého jogurtu a mléko. Směs nalijeme na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech nebo formu. V misce si smícháme tvaroh s vejcem, vanilkovým cukrem a mlékem, vytvoříme hladkou hmotu. Tu nalijeme na makové těsto. Tvarohovou vrstvu můžeme klidně vynechat a i tak bude makovec stále lahodný a chutný. Pečeme 30 - 40 min při 160°.

Uzený losos s pažitkovou pomazánkou

Dnes si představíme recept, který je velmi jednoduchý, ovšem na oko efektní a rychlý. Pokud se navíc přihlásí neočekávaná návštěva nebo prostě máte jen tak na něco chuť, můžete zkusit právě uzeného lososa.

Uzený losos s pažitkovou pomazánkou

Ingredience:

• uzený losos
• slunečnicový chléb (či jiný dle vlastní volby)
• citron
• pažitka
• žervé/ tvaroh
• sůl a pepř

Postup:

Chléb si nakrájíme na menší kostičky a namažeme je pomazánkou, kterou vytvoříme velmi jednoduše. Smícháme žervé/tvaroh (na co máte právě chuť) s nasekanou pažitkou, špetkou solí a pepře, popřípadě pár kapkami citronu. Navrch naaranžujeme lososa se slabými plátky citronu - můžeme podávat.

Jahelník se švestkami a jablky

Jáhly jsou velmi zdravá potravina a skvěle se hodí i pro hubnutí. Obsahují velké množství vlákniny, která má blahodárné účinky na správné fungování střev. Mimo jiné patří mezi komplexní sacharidy, takže se do těla pomalu uvolňují, energie vám dlouho vydrží a mají minimální tendenci ukládat se do podkožního tuku. Jáhly jsou bohaté na zinek, železo, draslík a hořčík, které obecně ve stravě chybí. Mají nízký glykemický index, takže jsou velmi vhodné i pro diabetiky. 

Jahelník se švestkami a jablky (forma o průměru asi 20 cm)

Ingredience:

• 120 g jáhel
• 400 - 500 ml mléka (možno nahradit obilným nápojem, moštem, vodou apod.)
• 100 g švestek (zde použity sušené)
• 2 větší nahrubo nastrouhaná jablka
• na oslazení: med/ javorový sirup apod. (asi 4-6 lžic)
• skořice, špetka soli
• 2 vejce
• (2 lžíce vanilkového pudingu, oříšky, rozinky apod.)

Postup:

Jáhly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou, aby nebyly hořké. V hrnci přiveďte k varu vybranou tekutinu, osolte špetkou soli, přisypte spařené jáhly a vařte 20 minut, aby z nich byla hustá kaše. Nechte ji asi 20 minut pozvolna chladnout. Hotovou kaši doslaďte dle chuti medem/sirupem, některá mléka bývají sladší než jiná a v případě jablečné šťávy už nebude potřeba doslazovat vůbec. Já sladila asi 4 lžícemi medu. 

Žloutky, skořici (oříšky, rozinky) vmíchejte do kaše. Pokud si chcete udělat veganskou verzi jahelníku - vejce úplně vynechejte (mléko nahraďte). Z bílků ušlehejte hustý sníh. Sněhovou pěnu jemně vmíchejte do jáhlové hmoty. Formu vyložte papírem na pečení. Rozetřete do ní polovinu kaše, navrch naskládejte švestky a na ně naklaďte vrstvu jablek (jablka nahrubo nastrouhaná, promíchaná s lžičkou skořice a 2 lžícemi vanilkového pudingu). Navrch dejte druhou polovinu jáhlové hmoty. Jahelník pečte v předehřáté troubě při asi 160° 20 - 30 minut (dozlatova). Podávejte teplý nebo studený.  

Tabouleh

Tabouleh je salát pocházejí z Blízkého východu a v těchto zemích se s ním můžete setkat v mnoha podobách. Může se jíst samostatně nebo slouží jako ideální příloha k masu nebo např. k falafelu.

Tabouleh (pro 1 osobu)

Ingredience:

• 30 g bulguru (kuskusu)
• šťáva z citronu
• 1 malá cibulka
• 1/4 salátové okurky
• hrst nasekané petrželky
• 1 rajče
• sůl a pepř
• (nasekaná máta, špetka římského kmínu)

Postup:

Bulgur (kuskus) si uvaříme dle návodu. Mezitím si na malé kostičky nakrájíme cibulku, rajče, okurku. Vše smícháme, přidáme na drobno nasekanou petrželku (tou nešetřete, protože se jedná ve skutečnosti o petrželový salát, proto by tam měla být cítit). Salát zakapeme šťávou z citronu, ochutíme solí a pepřem a dáme alespoň na hodinu vychladit do lednice. Podáváme studený. 

Pohár z lesního ovoce a mascarpone

Pohár z lesního ovoce a mascarpone

Ingredience:

• mascarpone (pokud dáte tvaroh získáte dietnější verzi)
• lesní či jiné ovoce
• vanilkový cukr/ med/ sirup
• (kakao)

Postup:

Tento pohár je velice jednoduchý a na oko velmi efektní. Prokládáte jednotlivé vrstvy: ovoce - mascarpone (tvaroh) - (cukr). Pokud chcete mít pohár barevnější. Přidejte do poloviny mascarpone lžíci kvalitního kakaa. Dejte pohár na chvíli před podáváním vychladit do lednice.

Makovo-tvarohové muffiny

Makovo-tvarohové muffiny (asi 15 ks malých muffinů)

Ingredience:

• 200 g nízkotučného tvarohu
• 35 g mletého máku
• 1 vejce
• 2-3 lžíce medu (možno vynechat)
• 50 g ovesných vloček
• džem (nebo např. sušené švestky)

Postup:

Tvaroh, mák, vejce, med, ovesné vločky smícháme a utřeme v tužší hmotu a naplníme jimi muffiny. Na vrch každého muffinu dáme lžičkou trochu džemu (je možné nahradit třeba polovinou sušené švestky).  Doporučuji raději vysypat formičky, papírové obaly jako na obrázku spíše nedoporučuji, protože se může stát, že se upečené těsto na ně bude trochu lepit. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 - 20 minut.