Kuřecí medailonky s bramborem a pepřovou omáčkou

Kuřecí medailonky s bramborem a pepřovou omáčkou

Ingredience:

• 200g kuřecí prsa
• olej
• 3 rané brambory
• 1 cibule
• 1 červená paprika
• sůl a pepř, další koření dle chuti
• 150 ml vývaru
• 50 ml smetany
• bylinky

Postup:

Brambory si omyjeme, nakrájíme na měsíčky a dáme vařit do vody. Až budou měkké, dáme je na plech, posypeme kořením, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a papriku, přidáme trochu oleje a dáme péci do trouby asi na 30 minut. Mezitím si kuřecí prsa nakrájíme na větší kusy (medailonky), okořeníme solí a pepřem a opečeme na pánvičce z obou stran. Omáčku si vytvoříme tak, že na pánvičce zahřejeme asi 150 ml vývaru, přilijeme asi 50 ml smetany a přidáme bylinky (pažitka) a ve hmoždíři nadrcený pepř. Necháme trochu zredukovat a při podávání nalijeme na maso.