Makovo-tvarohové muffiny

Makovo-tvarohové muffiny (asi 15 ks malých muffinů)

Ingredience:

• 200 g nízkotučného tvarohu
• 35 g mletého máku
• 1 vejce
• 2-3 lžíce medu (možno vynechat)
• 50 g ovesných vloček
• džem (nebo např. sušené švestky)

Postup:

Tvaroh, mák, vejce, med, ovesné vločky smícháme a utřeme v tužší hmotu a naplníme jimi muffiny. Na vrch každého muffinu dáme lžičkou trochu džemu (je možné nahradit třeba polovinou sušené švestky).  Doporučuji raději vysypat formičky, papírové obaly jako na obrázku spíše nedoporučuji, protože se může stát, že se upečené těsto na ně bude trochu lepit. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 - 20 minut.

Falafel

Falafel je čistě veganský pokrm pocházející z Egypta. Dnes je oblíbený v zemích Blízkého východu, zejména v západním Libanonu, Izraeli, ale rozšířil se po všech kontinentech. Jedná se o smažené kuličky z cizrny (chutnají stejně dobře i upečené v troubě - tuto variantu si představíme dnes my). Servíruje se na talíři nebo v chlebu typu pita, s jogurtovou omáčkou, sezamovou pastou (tahina), zeleninou apod. Je bohatý na proteiny a vitamíny.

Falafel (pro 4 osoby)

Ingredience:

• 200 g cizrny v suchém stavu (nebo lze použít i tu v plechovce),
• 1 velká cibule
• 1 velká hrst nasekané petrželky
• 2 - 3 stroužky česneku
• 0,5 lžičky římského kmínu (nezaměňujte s obyčejným, to jej raději vynechejte)
• sůl a pepř
• (sezamová pasta tahini - lze se bez ní obejít)
• olivový olej.

Postup:

Cizrnu si namočíme alespoň na 12 hodin do vody (klidně i 24 hodin), aby byla krásně měkká, ale stále křupavá ke konzumaci. Slijeme vodu a cizrnu rozmixujeme. ZA SYROVA - NEVAŘÍME! Pokud ji uvaříte, tak pak kuličky nebudou držet pohromadě (už jsem to vyzkoušela).Do mixéru poté přidáme nasekanou cibulku, petrželku, na menší kusy nasekaný česnek a rozmixujeme. Přendáme do mísy, osolíme, přidáme koření a dáme na 20 minut do lednice. Tvarujeme kuličky a důkladně je mačkáme, aby držely pohromadě. Pokud se vám zdá, že hmota nedrží příliš pohromadě, můžete přidat trochu pasty tahini nebo poprášit moukou (ale není to opravdu nutné).

Nyní máme 2 možnosti:

1) Dietní varianta (viz obrázek níže) - koule vyskládáme na plech na pečicí papír, jemně potřeme trochou oleje a dáme péct do trouby na 200°C dozlatova (v průběhu je otáčíme).

2) Klasická varianta - smažíme ve velké vrstvě oleje (2 cm) na středním plameni. Do zhnědnutí se jich nedotýkáme, aby se nerozpadly.

Podávat můžeme v pita chlebu podobně jako gyros, v pšeničné tortille, s cous cous salátem tabouleh nebo s hranolkami a zeleninou. Vhodnou přílohou je též gurtový dip s česnekem, hummus nebo sladká chilli omáčka.

Zde jogurtový dip: 150g bílého jogurtu, 1 lžíce zakysané smetany, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, citronovou šťáva, bylinky. Vše smícháme a podáváme s falafelem.

Krémová brokolicová polévka

Krémová brokolicová polévka (2 - 3 porce)

Ingredience:

• 1/2 brokolice (tj. asi 250-300g)
• 1 velká cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 l vývar
• 2 stroužky česneku
• sůl a pepř
• trochu smetany na zjemnění

Postup:

Na oleji si zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou brokolici (nebojte se dávat i tužší stonky, jen je do polévky přidejte jako první, po dalších 5-ti minutách můžete přidat "květnatou" část). Směs velmi krátkou chvilku "pražíme" a nakonec přilijeme vývar, dáme do polévky utřené stroužky česneku a necháme polévku asi 20 minut vřít, aby zelenina krásně změkla. Poté polévku tyčovým mixérem rozmixujeme do požadované hustoty, já upřednostňuji úplně hladkou. Není nutné ničím zahušťovat. Dle chuti osolíme a opepříme, přidáme trochu smetany dle chuti a jen velmi krátce povaříme. Poté můžeme podávat.

Dýňovo-bramborové placky

Dýňovo-bramborové placky (asi 8 ks)

Ingredience:

• 500 g brambor
• 300 g dýně (zde použita máslová, ale na druhu dýně nezáleží)
• 1 - 2 stroužky česneku
• 1 - 2 vejce
• sůl, pepř (popřípadě jiné koření a bylinky dle vlastního uvážení)
• trocha oleje
• (zakysaná smetana k podávání, pokud placky nepodáváme jako přílohu)

Postup:

Brambory a dýni si na struhadle nastrouháme na jemno. Přebytečnou tekutinu vylijeme, ať těsto není příliš mokré. Přidáme vejce, utřený česnek, koření a vše důkladně promícháme. Necháme asi na půl hodiny odležet v lednici. Osobně nedoporučuji placky smažit na oleji, protože nasáknou příliš oleje a mohou se trhat. Já si vyložila plech pečícím papírem a na něm vytvořila asi 8 placek cca 0,5 cm širokých. Pečeme v troubě při 160°C asi 15-20 min. V průběhu pečení placky otočíme. Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo jednoduše jako přílohu např. k masu.

Jelení kýta pečená na zelenině a bylinkách s bramborami

Jelení kýta pečená na zelenině a bylinkách s bramborami

Ingredience:

• jelení kýta
• brambory
• 2 cibule
• 1-2 mrkve
• 2 velké hrsti bylinek (rozmarýn, bazalka apod.)
• 0,5 l vývaru
• olej
• trocha smetany
• sůl a pepř, popřípadě další koření (na zvěřinu apod.)

Postup:

Jelení kýtu si omyjeme, očistíme a na několik minut ji dáme na rozpálenou pánev, aby se zatáhla. Poté ji přidáme do hrnce a dáme do trouby, kde ji pečeme do změknutí (já ji pekla asi 2 hodiny). Do hrnce si k masu přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev (možno přidat i celer), hrsti bylinek, koření a zalijeme trochou vývarem. Vývar postupně k masu doléváme. 

Brambory si omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka a dáme vařit do vody do změknutí. Ještě, než budou úplně dovařené, přendáme brambory na pánev, kde je velmi pomalu opékáme na malém množství oleje (asi 2 lžíce). Přidáme bylinky a je možné přilít trochou smetany. 

Až bude maso uvařené do měkka, nakrájíme si jej na plátky. Změklou zeleninu od masa s trochou vývarem tyčovým mixérem rozmixujeme a podáváme jako omáčku.

Lněné bulky bez mouky

Inspiraci pro tento recept jsem našla na webu: delicious-blog-lucie.blogspot.com.

Lněné bulky bez mouky (1 ks)

Ingredience:

• 5 lžic lněných semínek
• možno přidat lžíci sezamových semínek
• 1 vejce
• 0,5 ČL prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 lžíce vody
• 1,5 - 2 lžíce olivového oleje

Postup:

V hmoždíři si rozdrtíme lněná semínka, která smícháme s práškem do pečiva, solí a přidáme vejce, vodu a olej. Vše důkladně promícháme. Tvarově vhodnou nádobu/mísu si vyložíme pečícím papírem a nalijeme do něj vzniklou směs. Bulku pečeme v troubě při 180° asi 20 minut. Bulku je možné péci i v mikrovlnné troubě asi 3 minuty - ovšem nezkoušela jsem, proto nemohu soudit.

Koláč čtyř náplní

Koláč čtyř náplní (průměr asi 15 cm)

Ingredience:

• 70 g mletého máku
• 40 g mletých ořechů
• 40 g kokosu
• 120 g tvarohu
• 2 vajíčka
• 1-2 lžíce medu
• špetka soli
• 0,5 lžičky kypřícího prášku
• trochu mléka (aby konzistence těsta nebyla příliš tuhá)

Postup:

Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme tvaroh, vajíčka, med a vše důkladně promícháme. Pokud nemáte vhodnou formu na těsto, můžete to vyřešit jako já - do kulatého hrnce jsem si na dno dala pečící papír a do něj nalila náplň, kterou jsem uhladila. Pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 20-25 minut (nutné vyzkoušet).

Balzamikové žampiony

Balzamikové žampiony

Ingredience:

• 5 velký žampionů (nebo jiné houby - hříbky apod.)
• 2 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• 100 ml vývaru
• 1,5 lžíce balzamikového octa
• 1,5 lžíce cukru
• nasekaná petrželka

Postup:

Na balzamikové houby zahřejte pánev na středním plameni. Vložte máslo a česnek a minutu prohřívejte. Vsypte houby a smažte 4 minuty dozlatova. Vlijte vývar, ocet a vsypte cukr a nechte 6 minut bublat, aby se objem zredukoval na polovinu. Houby vhodné podávat například jako příloha k masu.

Kuřecí medailonky s bramborem a pepřovou omáčkou

Kuřecí medailonky s bramborem a pepřovou omáčkou

Ingredience:

• 200g kuřecí prsa
• olej
• 3 rané brambory
• 1 cibule
• 1 červená paprika
• sůl a pepř, další koření dle chuti
• 150 ml vývaru
• 50 ml smetany
• bylinky

Postup:

Brambory si omyjeme, nakrájíme na měsíčky a dáme vařit do vody. Až budou měkké, dáme je na plech, posypeme kořením, přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a papriku, přidáme trochu oleje a dáme péci do trouby asi na 30 minut. Mezitím si kuřecí prsa nakrájíme na větší kusy (medailonky), okořeníme solí a pepřem a opečeme na pánvičce z obou stran. Omáčku si vytvoříme tak, že na pánvičce zahřejeme asi 150 ml vývaru, přilijeme asi 50 ml smetany a přidáme bylinky (pažitka) a ve hmoždíři nadrcený pepř. Necháme trochu zredukovat a při podávání nalijeme na maso.

Tvarohovo-ořechový dort

Přichází další variace mého oblíbeného tvarohového dortu.

Tvarohovo-ořechový dort (forma o průměru asi 30 cm)

Ingredience:

• 200 g ovesných vloček (záleží, jak chcete mít spodní vrstvu silnou)
• 50 - 100 g másla
• 2 lžíce kakaa
• 50 ml mléka (přiléváme dle toho, aby se těsto krásně spojilo)
• 2 polotučné/tučné tvarohy
• 1 mascarpone nebo jiný sýr (např. Philadelphia)
• kokosový pudink (nemá tak výraznou chuť) + 400 ml mléka (lze se bez pudingu úplně obejít)
• 2-3 vejce dle velikosti
• ořechy

Postup:

Vločky si zalijeme trochou mléka a másla a necháme chvíli "nabobtnat", přidáme kakao a popřípadě i trochu cukru. Hmotu napěchujeme do formy vyložené pečícím papírem. Těsto dáme péct do předem vyhřáté formy asi na 180°, pečeme asi 15 min.

Mezitím si v míse rozmícháme 2 tvarohy, přidáme mascarpone (pokud jej nemáme můžeme jej nahradit jakýmikoliv měkkým sýrem nebo jej můžeme rovnou vynechat). V hrnci si dle návodu uvaříme pudink, aby byl velmi hustý a až mírně vychladne, přidáme jej rovněž do mísy ke zbylé směsi. Přidáme cukr dle chuti a vejce. Směs důkladně promícháme, aby nevznikly žádné "hrutky". Takto vzniklou směs přelijeme na těsto (spodní vrstvu), která se nám předtím upekla v troubě. Formu vložíme do trouby a pečeme dalších zhruba 45 min, nejdříve na 180° a potom teplotu snížíme. Do těsta můžeme přimíchat nastrouhané ořechy nebo jimi posypeme až dort samotný.

Avokádový dip

Avokádový dip

Ingredience:

• 1 avokádo
• 1 cibule (šalotka)
• 2 stroužky česneku
• pár kapek citronu
• 80 g krémového sýra (lučina, žervé)
• sůl a pepř
• možno dochutit chilli

Postup:

Avokádo rozřízneme a vyjmeme pecku, vydlabeme vidličkou do misky, přidáme pár lžiček citronu, na drobno nakrájenou cibulku, na dochucení sůl, pepř, utřený česnek a lučinu. Vše pořádně vidličkou, nebo v mixeru rozmačkáme. Podáváme se zeleninou nebo namažeme na tortilly.

Bramborová frittata

Bramborová frittata

Ingredience:

• 2 lžíce oleje
• 400g nakrájených brambor
• 1-2 na jemno nakrájené cibule
• 1-2 utřené stroužky česneku
• 4 vejce
• sůl, pepř, další koření dle chuti 
• bylinky dle chuti (bazalka, rozmarýn, petrželka apod.)

Postup:

Brambory si nahrubo nastrouháme a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Na oleji si mírně osmahneme na malé kostičky nakrájenou cibuli, přidáme česnek a brambory. Necháme asi 5-8 min. opékat na pánvi. Brambory by měly změknout a získat nazlátlou barvu, dále přidáme bylinky a okořeníme. Nakonec přidáme rozšlehaná vejce. Opékáme směs asi minutu a poté vložíme pánev do rozehřáté trouby (180° C), pečeme dalších 15 minut. Podáváme posypané zbylými bylinkami.

Hummus

Dnes si představíme pokrm typický nejen pro blízkovýchodní, ale především arabské země celkově. Já jej poprvé okusila právě v Izraeli, kde se podává na mnoho způsobů. A co říci o Izraeli? Je to země plná kontrastů, která ovšem nepřestává na každém rohu překvapovat. Málokde je na tak relativně malé ploše soustředěno tolik různých kultur, náboženství, společenství, tolik zajímavých a pozitivních věcí, které jsou zároveň propojeny s emocemi, konflikty a napětím.

Samotný název "hummus" nezní příliš vábně, ovšem, kdo vyzkouší, rozhodně nebude litovat. Hummus je skvělým zdrojem železa, vitamínů řady B, obsahuje proteiny a vlákninu. Snižuje v těle cholesterol a je tak dobrou prevencí kardiovaskulárních chorob. Jeho prospěšné vlastnosti se projevují i navenek. Zlepšuje třeba pleť a kvalitu vlasů.

Hummus

Ingredience:

• 200 g cizrny v suchém stavu (nebo můžete použít tu v plechovce)
• sezamová pasta tahini (lze koupit téměř v každém hypermarketu)
• 2 - 3 stroužky česneku
• citronova šťáva
• špetka římského kmínu (pokud jej nemáte, lze vynechat, ovšem nezaměňujte jej za klasický kmín, má úplně jinou chuť)
• olivový olej
• sůl a pepř

Postup:

Cizrnu propláchněte pod vodou a nechte přes noc odmočit. Měla by asi dvojnásobně zvětšit svůj objem. Druhý den ji pak uvařte do měkka (zhruba 1 - 1,5 hod.). Po změknutí z ní vodu slijte a přidejte lžíci olivového oleje, vše rozmixujte. Přidejte tři lžíce sezamové pasty tahini a znovu mixujte. Průběžně můžete hummus ředit přidáváním vody nebo tahini dle chuti (ovšem nic se nemá přehánět). 

Po důkladném rozmixování by měla vzniknout jemná pasta bez hrudek. V této fázi hummus ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Hummus chutná nejlépe s nahrubo nasekanou petrželkou a česnekem, můžete ho dochutit i sladkou paprikou a olivovým olejem. Konzistence závisí na tom, k čemu jej hodláte podávat - hustější jako kaše může být při podávání jako příloha (obrázek níže), či naopak více tekutější jako dip k zelenině.

Lehké (nejenom) letní osvěžení

Na internetu tento "recept" můžete rovněž najít v různých kombinacích pod názvem "zeštíhlující voda". Kombinace účinných látek totiž dobře tělo pročišťuje, mírní pocity hladu a spouští spalování tuků (samozřejmě v kombinaci se zdravou stravou a účinným cvičením).

Okurka - jejím hlavním úkolem je tělo pročistit. Má málo kalorií, spousta minerálů: díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku odvodňuje.

Zázvor - podporuje trávení a látkovou výměnu díky éterickým olejům a ostré látce gingerol.

Citron - posiluje náš imunitní systém. Bez vitamínu C by tělo nemohlo vyplavit z buněk žádný tuk.

Máta - pozitivně ovlivňuje zažívání, působí hlavně na vylučování žaludečních šťáv a žluče. Navíc snižuje chuť na sladké až po dobu 2 hodin.

Lehké osvěžení

Ingredience:

• 2 litry neperlivé vody
• 1 menší (nebo 0,5 ks) salátové okurky
• asi 4 cm zázvoru nakrájeného na kolečka
• 1 citron 
• hrst máty

Postup:

Den předem si nakrájejte okurku, zázvor a 1 bio citron. Vše zalijte 2 l neperlivé vody a přisypte hrst máty. Džbán dejte na noc do chladu. Pijte po dávkách během 3 dnů - sklenici před každým jídlem. 

Pečená dýně s bylinkami

Dnes si připravíme pokrm, který se skvěle hodí jako příloha, ale můžeme jej konzumovat i samostatně.

Pečená dýně s bylinkami

Ingredience:

• 1 dýně (dle vlastního uvážení, zde použita dýně muškátová)
• olivový olej
• sůl a pepř (popřípadě další bylinky)
• (další zelenina ke grilování - cibule, cuketa, paprika apod.)

Postup:

Dýni si očistíme od pecek, oloupeme kůru a nakrájíme na požadované tvary asi 1cm široké. Zakapeme trochou oleje, přidáme sůl a pepř, popřípadě další koření či zeleninu ke grilování a dáme do trouby péci na pečicím papíře. Pečeme dozlatova asi 20-30 min.

Domácí tortilly s kuřecím masem

Domácí tortilly s kuřecím masem (8-10 ks)

Ingredience:

Tortilly  

• 300 g hladké mouky
• 60 g sádla (nebo oleje, sádlo je ovšem v tomto případě lepší)
• 170 ml vody
• 0,5 ČL soli

Náplň(vhodné vytvářet dle vlastní chuti - zde bylo použito): 

• kuřecí maso (asi 400 g)
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 1 jarní cibulka
• 0,5 ledového salátu
• 0,5 zeleného zelí
• 1 žlutá paprika
• 1 pórek
• 0,5 salátové okurky
• bylinky (pažitka, bazalka)
• sýr (eidam)

Avokádový dresing 

• 1 avokádo
• 0,5 cibule na jemno nakrájené
• 1 ČL citronové šťávy
• 1-2 stroužky česneku
• římský kmín
• sůl a pepř
• koriandr

Postup:

Všechny ingredience tortilly dáme do jedné mísy a vypracujeme hladké těsto. Poté ho necháme odležet asi 20 minut. Rozdělíme jej na 8 - 10 ks, vyválíme na slabé placky o průměru asi 30 cm. Vložíme na rozpálenou pánev (nemusí být na ní olej) a opečeme zprudka z obou stran 20 - 30 sekund. Tip: aby tortilly zůstaly měkké a ohebné, zabalíme je na chvíli do vlhké utěrky. 

Kuřecí maso si nakrájíme na menší kostičky, okořeníme dle chuti (zde použito koření: sůl, pepř, paprika, grilovací koření) a dáme na pánev důkladně opéct. Poté maso odstavíme, necháme mírně zchladnout a přidáme do zeleninové směsi. Tu vytvoříme tak, že veškerou zeleninu dle vlastní chuti nakrájíme na malé kostičky, dáme do mísy, smícháme a ochutíme zakysanou smetanou (popřípadě trochou bílého jogurtu), solí a pepřem. 

Avokádový dresing si vytvoříme tak, že veškeré suroviny důkladně smícháme a promícháme, aby nám vznikla krásně hladká hmota.

Když máme veškeré suroviny připravené a smíchané, postupujeme následovně. Opečené tortilly si potřeme avokádovým dresingem (nemusíme jím šetřit, je ho dostatek). Doprostřed naskládáme zeleninovou směs s kuřecím masem a posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Tortillu zabalíme. Pokud chcete mít tortillu důkladně zabalenou, dávejte zeleninové směsi mírně - na fotce byla důkladně napěchována, proto není tortilla tak krásně zabalená.

Slané pečivo bez mouky

Inspiraci na tento recept jsem našla na webu http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/.

Slané pečivo bez mouky

Ingredience:

• 150g tvarohu
• 80g mletých oříšků (mandlí nebo vlašských o.)
• 80g mletých slunečnicových semínek
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 - 3 vejce (dle velikosti)
• možno zředit několika lžícemi mléka
• olivy, rozmarýn, česnek (apod. - dle chuti)

Postup:

V míse si smícháme sypké suroviny (tj. mleté ořechy, slunečnicová semínka, prášek do pečiva, sůl), přidáme tvaroh, lžíci oleje, vejce a dobře promícháme. Těsto by mělo být řidší. To pak nalijeme do zapékací mísy, dáme péci do trouby asi na 180°, po zhruba 5-ti minutách můžeme do těsta mírně "vtlačit" připravené suroviny na dochucení (olivy, rozmarýn apod.) a pečeme dalších 15-20 minut. Těsto ještě doporučuji velmi lehce potřít olejem, aby získalo zlatavou barvu.

Krémová žampionová polévka

Krémová žampionová polévka (2-3 porce)

Ingredience:

• 6 větších žampionů (asi 250 g)
• 1 větší nebo 2 menší cibule
• 4 lžíce oleje nebo másla
• 2 stroužky česneku
• 1l vývaru
• smetana dle chuti (mléko)
• sůl a pepř

Postup:

Cibule si nakrájíme na menší kostičky a dáme je do hrnce na oleji nebo másle mírně osmažit, poté k nim přidáme na kostičky nakrájené žampiony a vše mírně opékáme do změknutí. Poté do směsi cibule a žampionů přilijeme vývar, přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř. Polévku necháme na mírném ohni povařit asi půl hodiny. Poté ji rozmixujeme - záleží, jak to máte rádi, je možné ji rozmixovat úplně dohladka nebo tam nechat větší kousky. Takto rozmixovanou polévku dáme ještě chvíli na oheň, dle chuti přilijeme smetanu na zjemnění. Poté podáváme.

Listový salát s bylinkovou frittatou

Listový salát s bylinkovou frittatou

Ingredience:

• 250g listového salátu (rukola, špenát dle vašeho výběru),
• ředkvičky
• opražené ořechy
• 2 vejce
• bylinky (bazalka, pažitka, oregano apod.)
• olej
• 1 stroužek česneku

Zálivka

• 1 lžíce medu
• 2 lžíce vinného octa
• 1 lžíce vody
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Postup:

Vejce rozšlehejte, přidejte sůl a pepř a nalijte na rozpálenou pánev potřenou olejem. Opečte z obou stran, upečte takto 2 "frittaty". Pak je nakrájejte na proužky.

Mezitím si omyjte listový salát, česnek nakrájejte na slabá kolečka a vše dejte na pánev asi na minutu. Lístky rozdělte na talíř, přidejte nakrájenou frittatu, opražené ořechy a na kolečka nakrájené ředkvičky. Nakonec salát pokapejte vlažnou zálivku. Tu vytvoříte tak, že si v malém kastrůlku zahřejete med, ocet, vodu a olej. Případy promíchejte, ale zálivka se nesmí vařit. Nalijte ji na salát a podávejte.

Slané muffiny

Slané muffiny

Ingredience:

• 2 hrnky hl. mouky (možné nakombinovat: 1 hrnek hl. mouky, 1 hrnek kukuřičné m.)
• 3/4 hrnku mléka
• 1 ČL kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 hrnku na jemno nastrouhaného sýra (zde použit eidam)
• 1/2 ČL soli
• 1 vejce
• na drobno nakrájené bylinky (bazalka, rozmarýn, pažitka,...)
• další ingredience dle uvážení (je možné např. přidat na jemno nakrájenou šunku, na jemnou nakrájenou a lehce osmaženou cibulku a další)

Postup:

V míse si smícháme mouku s kypřícím práškem, solí a sýrem. Přidáme vejce, mléko a nakrájené bylinky. Vzniklá hmota by měla mít formu hustější kaše. Vzniklou hmotu dáme do vymazaného a vysypaného plechu na muffiny či do papírových "kalíšků" (osobně bych doporučovala spíše plech, jelikož se muffiny z papíru hůře vyndavají vzhledem k použitému sýru). Předeme v předem vyhřáté troubě zhruba 15 minut.

Zapečené lilky s mletým masem

Zapečené lilky s mletým masem

Ingredience:

• 1 lilek
• 350 g mleté hovězí maso
• 1 velká cibule (+ možno přidat jarní cibulku)
• 2 - 3 stroužky česneku
• 1 - 2 mrkve
• olej
• bylinky (pažitka apod.)
• sůl a pepř
• 1 malý rajčatové protlak

Postup:

Pokud si koupíte mleté maso v supermarketu, doporučuji vložit maso na pánev bez jakéhokoliv oleje/tuku a necháme tuk z masa vypéct, ten pak slijeme z pánve. Poté přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, utřené stroužky česneku, na hrubo nastrouhanou mrkev (+ možno přidat jarní cibulku), nakrájenou pažitku a necháme směs dobře povařit. Přidáme rajský protlak a vše ochutíme solí a pepřem. Směs by neměla být vodnatá.

Lilek si nejlépe na kráječi nakrájíme na velmi slabé plátky (asi 2-3 mm široké), osolíme a necháme vodu "vypotit". Na velmi malém množství oleje plátky lilků lehce osmažíme z obou stran. Směs masa klademe ve větším množství na lilky (nejlépe pouze na 1 stranu) a stočíme, vložíme do zapékací mísy. Pokud nám směs masa zbude, můžeme ji poklást navrch stočených lilků v míse. Pečeme v troubě asi 20 - 30 min.

Jablečný závin s krustou z ovesných vloček II.

Tento recept je variací na závin, který zde na blogu byl již uveden, pouze s tím rozdílem, že jeho krustu tvoří kombinace ovesných vloček (70g) a kokosu (130g). I takto lze tedy péci bez mouky, pouze je těsto daleko křehčí než v předešlém případě.

Jablečný závin s krustou z ovesných vloček II. (1 závin)

Ingredience:

• 70g ovesných vloček
• 130 g kokosu
• 200 g bílý jogurt
• 1 lžíce medu
• 2 jablka
• skořice
• (ořechy, rozinky apod.)

Postup:

Jablka si nahrubo nastrouháme. V míse smícháme vločky s bílým jogurtem a lžící medu - vytvoříme "těsto", které rozdělíme na dvě poloviny. Na plech dáme pečící papír, na kterém si "uhněteme" z prvního těsta podlouhlou placku. Na ni poklademe nastrouhaná jablka, ořechy a zasypeme skořicí. Z druhé části těsta vytvoříme vrchní díl, kterým závin přikryjeme a obě těsta spojíme dohromady. 

Upozorňuji, že práce s těstem není zrovna ideální, často se lepí, ale pokud vytrváte jako já, výsledný efekt bude stát za to a já doufám, že si skvěle pochutnáte tak jako já. Pečeme při 180° v předehřáté troubě asi 30 minut.

Červená čočka s rajčaty

Červená čočka s rajčaty

Ingredience:

• 1 hrnek propláchnuté červené čočky
• 1 velká cibule
• 2 rajčata
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Postup:

Cibuli nakrájíme na jemno a osmažíme na olivovém oleji dozlatova, když začíná chytat zlatou barvu, přidáme rajčata nakrájená na kostičky. Chvíli mícháme na mírném plameni, pak zalijeme 2 - 3 dl vody. Když začne vřít, přidáme propláchnutou čočku. Přimícháme protlak a můžeme přidat lžičku paprikové pasty (harissa), pokud máme. Okořeníme solí a pepřem, přidáme utřený česnek. Za občasného míchání vaříme pod pokličkou, dokud není čočka měkká.

Výhodou červené čočky je, že jde rozvařit až na kaši, takže si každý může vybrat podle chuti. Čočka bude uvařená dřív než naše hnědá, hotová bude už za cca 15 minut. Pokud je v čočce moc vody, chvíli ji vaříme bez pokličky, dokud se voda nevyvaří.

Červenou čočku s rajčaty můžeme podávat samostatně nebo i s masem či vajíčkem.